Description
Ein herrlich saftiger Bananenkuchen, perfekt zur Resteverwertung überreifer Bananen – unkompliziert, schnell und voller Geschmack.
Ingredients
Scale
- 3 sehr reife Bananen (ca. 300-350g geschält)
- 150g Butter, zimmerwarm
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 200g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- Optional: 50g gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen
Instructions
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Bananen schälen und mit einer Gabel zu Brei zerdrücken.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, je 30 Sekunden mixen.
- Bananenbrei zur Masse geben und kurz unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
- Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterrühren.
- Teig in die Form geben, glatt streichen.
- Ca. 45-50 Minuten backen, Stäbchenprobe ab Minute 35 machen.
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Je reifer die Bananen, desto aromatischer und saftiger wird der Kuchen. Perfekt zum Vorbereiten oder Einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück