Description
Ein herzhaftes römisches Pasta-Gericht mit würziger Salsiccia, cremiger Ei-Käse-Sauce und aromatischer Tomatennote – einfach, sättigend und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
- 200 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Spaghetti – alternativ: Penne)
- 150 g Salsiccia (italienische Wurst, ohne Haut – ersetze mit Pancetta)
- 1 Ei (Größe M – alternativ: 2 Eigelb)
- 50 g Pecorino Romano (gerieben – ersetze mit Parmesan)
- 200 g passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Chiliflocken (optional: für Schärfe)
Instructions
- Pasta kochen: Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen (ca. 10 Minuten), abgießen und 100 ml Pastawasser aufbewahren.
- Salsiccia anbraten: Haut entfernen, Wurst zerbröseln und 5 Minuten in Olivenöl braten.
- Tomatensauce hinzufügen: Passierte Tomaten zur Salsiccia geben, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Ei-Mischung vorbereiten: Ei mit Pecorino in einer Schüssel verrühren.
- Pasta und Sauce vermengen: Pasta zur Sauce geben und gut mischen, Pfanne vom Herd nehmen.
- Ei-Mischung einrühren: Mischung unterrühren, evtl. etwas Pastawasser zufügen – cremig rühren.
- Servieren: Mit extra Pecorino bestreuen und sofort servieren.
Notes
Die Pfanne vom Herd nehmen, bevor du die Ei-Mischung hinzufügst – so bleibt die Sauce cremig. Pasta al dente kochen für perfekte Konsistenz.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 110mg